什么是百搭的卤子，它有哪些特点？

百搭的卤子指的是那些可以与多种食材搭配的卤味，通常具有独特的香料味道和适中的咸鲜口感，能够提升菜品的风味。它的特点是调味均衡，既可以用于卤蛋、卤豆腐，也可以搭配肉类或蔬菜，制作出丰富多样的美味佳肴。