顺德大良酒搭子

《寻味顺德｜大良“酒搭子”：市井巷陌里的微醺江湖》

在顺德大良的老街深处，烟火气与酒香总是纠缠不清。当夜幕垂下，大排档的霓虹亮起，三五成群的食客拎着半瓶九江双蒸，晃进巷尾的粥铺或牛杂摊，一句“饮杯啦”便拉开了“酒搭子”的江湖序幕。

所谓“酒搭子”，是顺德人对“酒友”的戏称——无需精致酒器，不必昂贵佳酿，一碟椒盐鸭下巴、半锅卜卜贝，配上街坊自酿的米酒，便是最地道的滋味。本地人深谙此道：酒是配角，人情才是主角。阿伯们用黄酒兑着冰红茶谈古论今，年轻人举着啤酒杯和烧烤签指点江山，老板娘偶尔凑过来碰个杯，顺手添一勺热乎的猪杂粥。

这里喝酒不讲规矩，只讲兴致。醉翁之意从不在酒，而在凌晨两点仍冒着热气的肠粉摊，在隔壁桌突然递来的炸牛奶，在微醺时听到的那句：“得闲再饮过！”若问顺德人为何独爱这散装酒局？答案大抵藏在老铺斑驳的砖墙上——酒香混着卤香，便是大良最生动的市井诗。